婚宴上总会有这样那样的突发事件的发生，婚宴上的菜系也难免会有调整的情况。所谓“众口难调”，怎样合理的加菜换菜，才能做到宾主尽欢又恰到好处呢?
一、看宴席分量
不少新人会认为，一分价钱一分货，贵一点的菜色肯定分量多又好吃。其实不然，仔细想想，有多少次参加婚宴回来不需要再补一顿宵夜的?原因很简单，婚宴的菜点配量大多是按照十人份来计算的，但是婚宴中往往会出现突然加人加位的情况，而且大多数婚宴都不配主食，这怎么能让宾客吃饱呢?更何况，酒店婚宴的价格往往比招待朋 友们吃顿饭的价格要贵出许多。
二、看菜式品种
我们都知道婚宴菜式的名称可谓花样繁多，比如“喜结良缘”，“百年好合”等等，不少新人往往看着那个名字好听就点那个菜，其实配菜最重要的是看菜式的品种而不是美好的名称。比如从原材上说，中国婚宴上基本的大件：鸡、鸭、鱼、蹄髈必不可少。
近几年更有不成文的规矩，每桌上需搭配适当道数的海鲜方显婚宴的档次，比如澳洲龙虾、扇贝、鲍鱼等等，从花式上说，六至八道冷菜，十道以上热菜，以及 羹汤、点心、水果缺一不可。因此，新人在确定菜单的时候，先数数这些基本的条件是否满足，其次才是根据个人喜好搭配其他菜式。
三、看菜色口味
婚宴酒店提供婚宴菜单的时候，往往会为每种价位提供至少二份套餐。每种套餐分别代表了不同口味、不同做法，比如粤菜、川菜、本帮菜等等。先不用忙着考虑哪 种菜系最受欢迎，毕竟众口难调，很难让所有客人都喜欢的同一种菜系。
